火鍋最早起源於哪裡？第一反應都會錯

　　火鍋是備受人們喜愛的美食，吃火鍋可供選擇的食材繁多，營養也豐富，是老少皆宜的美味。火鍋在我國的歷史已經相當悠久瞭，歷來也有不少關於其起源的爭論，那麼火鍋最早起源於哪裡呢？一起來看火鍋文化為你介紹各路觀點。

　　火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，西漢時期即有火鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山傢清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。

　　元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。傳說元世祖忽必烈就喜歡吃火鍋，他的廚師還是涮羊肉的發明者；而到瞭清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成瞭一道著名的“宮廷菜”，乾隆皇帝就嗜吃火鍋成癖，相傳他還於嘉慶元年正月在宮中大擺千叟宴，全席共上火鍋1550餘個，應邀品嘗者達5000餘人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。

　　火鍋起源地大PK：重慶VS自貢
　　關於火鍋的起源之說也是眾說紛紜。長期以來，火鍋最初起源於重慶碼頭的說法一直被大眾所接受和傳播，但現在也有人認為，火鍋最早的發源地不在重慶，而在自貢。持“火鍋起源自貢說”的人們認為，自貢鹽場的鹽工比重慶碼頭的船工更有條件得到火鍋的重要材料：牛肉、辣椒和鹽。