火鍋和涮羊肉的區別 難道不是一樣的

　　羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，其肉質鮮嫩、易於消化吸收，食之據說有益精氣、補肺腎的功效。在我國北方，涮羊肉是人們喜愛的一種羊肉料理，那麼火鍋和涮羊肉的區別有哪些呢？一起跟隨火鍋文化來瞭解。

　　涮羊肉始於元代，興起於清代，一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉。清水加蔥薑枸杞的鍋底，靠麻醬、韭花醬、豆腐等調成的料的滋味給涮羊肉調味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉絲是基本配菜。而火鍋就是各地“火鍋”類食物的統稱，如四川火鍋、廣東打邊爐等等。

　　涮羊肉一般以北京地區和內蒙地區所制為正宗，其底料一般隻以清水做底，加點蔥薑蒜等調味，鍋裡不放鹽，後續人們加以改良，也有在湯底中輔以黨參，紅棗，枸杞等養生藥材。

　　涮羊肉的主要涮菜，顧名思義就是羊肉，但是北方人一般涮完肉之後，都習慣輔以白菜，粉絲一般隻選這兩種食材)，用涮完的肉湯煮瞭，再配上剩下的底料，再加點湯熱乎乎地吃上一碗。而蘸料則一定要芝麻醬和韭花醬，至於紅豆腐乳，香菜，辣椒等調味料，可以根據個人口味酌情添加。