福建釀豆腐做法及其獨到之處

　　福建釀豆腐是閩菜特色之一，對於補虛養身，骨質疏松等都有著很大的好處。那麼，福建釀豆腐是怎麼制作的呢？制作過程如何？接下來，就讓我們一起到閩菜文化中瞭解關於其制作方法和釀豆腐的獨到之處吧。

　　福建釀豆腐簡介：
　　釀豆腐又稱客傢釀豆腐，是漢族客傢人的傳統菜式，是客傢美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。

　　福建釀豆腐材料：
　　主料：豆腐(北)1000克,豬肉(瘦)150克

　　輔料：蝦米25克,香菇鮮)50克

　　調料：大蔥10克,醬油5克,鹽5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蠶豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,豬油煉制)30克

　　福建釀豆腐的特色：鮮嫩酥香。

　　福建釀豆腐的做法：
　　1、豆腐切成4厘米見方，2.5厘米厚的塊20塊；

　　2、用直徑2.5厘米的圓套挖去豆腐塊的中心部分不透底)成凹形；