好評最多的蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝，有著清熱解毒的功效，是夏季最佳食品之一。其中，扇貝的是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品，營養十分豐富。那麼，蒜蓉粉絲蒸扇貝是怎麼做的呢？接下來，就到閩菜文化中瞭解一下吧。

　　材料：
　　主料：扇貝適量

　　配料：粉絲1小把、蒜5瓣、薑1小塊、蔥花適量

　　調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量

　　準備：粉絲泡軟，蒜切碎，薑切絲

　　做法：
　　1、鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；

　　2、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；

　　3、蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；

　　4、把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。