酒如其名，雞尾酒為什麼會分層？

　　雞尾是色彩斑斕的，許多顏色搭配在一起形成瞭這樣漂亮的顏色。而在酒文化中雞尾酒也是一個大奇葩，用許多酒做成不一樣的分層，因為不同顏色的層疊，也被稱為雞尾酒。

　　那麼，本期來學習一下雞尾酒為什麼會分層。

　　雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品，按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起。

　　因為酒精會互相混合，所以調制雞尾酒應該先倒入密度較大的，然後依次密度小的。這樣自然分層。反之如果先倒入密度小的，再倒入密度大的必然從先倒入的酒中穿過，會有較多的混合，影響分層效果。

　　雞尾酒分層主要是利用各個材料之間的比重差異，不同制造商所制造的材料酒精度數或濃縮度不同，調酒者隻需掌握各種酒的比重數據，就能就能調出各種不同而漂亮的分層雞尾酒。

　　例如紅糖水可以做低層，上一層就可以加比紅糖水密度的酒類或者稀釋的果汁。密度你可以理解為糖的甜度吧，這樣理解可能會簡單點。

　　使用分層法的技術是為讓酒類或材料能明顯分出層次或色澤的調理方式。其做法並無太高的難度，隻須依材料成份的濃度比重和酒精度高低，來決定加入的前後順序及所在層面。但調制時需小心將材料沿著杯緣輕緩的流入杯內，絕不能直接沖激以免混淆。