小面大來歷：鎮江鍋蓋面的傳說故事

　　面條至今已經有瞭四千多年的制作食用歷史，不同的地方常常有著許多不一樣的做法。這些不同的做法，也有著很多的傳奇故事你可知道嗎？

　　那麼，本期瞭解中國十大面條之一鎮江鍋蓋面的傳說故事。

　　相傳很多年前，有對恩愛的小夫妻，平日裡夫唱婦隨，舉案齊眉，相敬如賓，日子過得很是甜美。惟美中不足的是小丈夫的胃不好，老吃不下東西。為調治好丈夫的胃，妻子動足瞭腦筋，想盡瞭辦法。

　　有一次，她把竹蔑排成行用細繩穿連起來，平鋪在揉好的面團上，然後找來一根粗竹杠，一頭固定在案桌上，自己坐騎在竹杠的另一頭，上下不停的顛跳擠壓，當面團被擠壓成薄薄的面皮後，遂用小刀切細下鍋，在向鍋中加水煮面時。

　　她不慎將一木制的湯灌蓋子碰掉到瞭鍋裡，因為水燙，就沒有撈起，讓它和面條一塊兒煮瞭。沒想到，這樣煮出的面味道卻出奇的好。竹蔑壓榨的面條上有毛孔，鹵汁入味，粗竹杠反復彈壓的面，耐嚼而富有勁道，鍋蓋壓煮的面條透熟而不爛，一向胃口不好的丈夫竟胃口大開，一下吃瞭很多。