蘇菜點心，棗泥拉糕是國宴嗎

　　蘇菜是江蘇菜的簡稱，名列傳統八大菜系之一，其菜色風格雅麗，形質均美，大菜也好，甜點也罷，均是制作精巧，滋味絕佳。今天小編要為你介紹的就是著名的蘇菜點心——棗泥拉糕，一起來瞭解這道菜是不是國宴菜色。

　　棗泥拉糕是江蘇蘇州等地的冬春季傳統風味糕類小吃，是非常典型的蘇式糕點。以前做此糕用糯米粉和水較多，做好的糕盛碗中，食時用筷子挑起、拉開，故名拉糕。後經改進制作方法，減少加水量，切塊裝盆，形態美觀、風味尤佳。棗泥拉糕雖不是國宴，但品嘗過的中外遊客基本上都是對它贊不絕口。

　　棗泥拉糕的外觀一般是菱形，用料中的大棗選新鮮甜嫩的，讓棗肉和甜美的汁水充滿整個拉糕。制成後的拉糕綿軟蓬松，咬下去更覺松軟，卻又不失彈性，並且用瞭松子仁點綴，棗紅色的，很討喜。用糯米粉做的很好吃，口感糯糯粘粘的，用糯米粉做出的棗泥拉糕，在熱的時候，真可以拉出很長的絲，加些現成的豆沙進去，顏色更漂亮。

　　棗泥拉糕的做法
　　食品用料：
　　紅棗100克，糯米粉400克，粳米粉300克，松子仁30克，豬板油150克切丁，白糖200克，熟豬油80克，花生油少許。