炒蟹粉做法，炒蟹粉能保存多久

　　氣候溫和、土壤肥沃的浙江大地，盛產稻、麥、粟、豆、果蔬，四季時鮮源源上市，水產資源亦十分豐富，豐美的物產為美食的烹飪提供瞭富足的食材，八大菜系之一的浙菜正是從這裡發源，進而走向全國，乃至名揚海外。今天小編介紹的就是一道美味營養的浙菜——炒蟹粉。

　　浙菜炒蟹粉，是由土豆和胡蘿卜煮熟去皮制成泥，冬菇與熟筍切成細絲，四樣放在一起制成的類似素蟹粉的一種理療營養食品。其成菜色澤紅黃相襯，口味咸鮮，味似蟹粉，鮮美可口，養有顏美容、減肥瘦身、健脾開胃、緩解便秘癥狀等功效。

　　炒蟹粉的制法
　　1、土豆煮熟去皮，胡蘿卜洗凈去皮煮熟，均制成泥，放在紗佈裡擠幹水。冬菇去蒂洗凈，與熟筍都切成細絲，放容器中，放入土豆泥、胡蘿卜泥和薑末0.5克攪勻，即成素蟹粉坯。

　　2、炒鍋置旺火上，放入花生油100克，燒到八成熱時，下素蟹粉坯煸炒兩分鐘，加入熟花生油40克、精鹽、味精攪勻，再加入青菜翻拌幾下，放入料酒、米醋及餘下的薑末攪拌幾下即可。

　　炒蟹粉的營養價值
　　土豆
　　土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。