詩人手筆，龍井蝦仁是哪個城市的特色菜

　　對於龍井茶，想必大傢都不陌生，這種產自杭州西湖一帶的茶葉，因其“色綠、香鬱、味甘、形美”的特點深受人們喜愛。不過龍井茶可不隻是能喝，還能被用來做菜，今天小編要為你介紹的就是以龍井入菜制成的著名浙菜——龍井蝦仁。

　　龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。其成菜蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。

　　20世紀20年代起，龍井蝦仁流行於杭州百姓傢庭中；30年代時，常熟廚師將其列入菜譜中；1956年，龍井蝦仁名列杭州名菜中；1972年美國總統尼克松訪華時，周恩來總理在杭州設宴招待，菜單上就有此菜。

　　龍井蝦仁的傳說
　　相傳有一年清明，乾隆下江南微服私訪，曾在龍井附近的一個村姑傢避雨，喝瞭她傢的龍井新茶後感覺甚好。雨過天晴，討得一包茶葉離去。日暮時來到一傢小店，點瞭道清炒蝦仁，然後拿出茶葉讓店小二泡來喝。

　　不想，掏茶葉包時被店小二無意中瞥見便衣底下的龍袍一角，急忙報告正在炒菜的店主，店主聽瞭一驚，竟把小二剛剛遞過來的那包茶葉當成蔥花撒進鍋裡，慌慌張張端瞭出來。