浙江人強烈推薦的好吃的浙菜

　　位於東海之濱的浙江，山清水秀，物產豐美，素被譽為“魚米之鄉”，我國傳統八大菜系之一的浙菜就發源於此，在千百年的歷史長河中不斷地發展、創新，成為中華美食的一張鮮活的招牌。那麼就來看看，地道浙江人推薦的好吃的浙菜。

　　東坡肉
　　東坡肉滾肉、紅燒肉)是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

　　東坡茄子
　　東坡茄子是從東坡肉演變而來的一道江浙地區漢族傳統名菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。比肉更好吃的一道菜，也更適合夏日。此菜仿東坡肉做法，做菜的關鍵在於茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

　　西湖醋魚
　　西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，是浙江杭州一道傳統地方風味名菜。此菜通常選用草魚作原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。