糖份看黃酒類別，黃酒的種類

　　黃酒作為世界上最古老的酒類之一，品種琳瑯滿目，酒的名稱更是豐富多彩。黃酒根據產地、曲種等，可以分出多種類別。那麼，接下來，就讓我們一起到黃酒文化中去瞭解關於黃酒的種類吧。看看具體都是根據什麼劃分的。

　　一、琳瑯滿目的黃酒品種：
　　經過數千年的發展，黃酒傢族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。

　　這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半幹型黃酒；“花雕酒”表示半幹酒；“封缸酒”(紹興地區又稱為“香雪酒”)，表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒”表示半甜酒。

　　還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒(紅曲釀造的酒)；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區別，甚至還有根據銷售對象來分的，如“路莊”(具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒)。