臺灣鹵肉飯的正宗做法，你都吃對口瞭嗎

　　臺灣菜文化是中國的一部分，臺灣也有非常多的美食。其中臺灣鹵肉飯最為出名，想要不出門就能吃到最正宗的臺灣鹵肉飯嗎。下面小編從飲食文化為大傢介紹最正宗的臺灣鹵肉飯做法。

　　鹵肉飯，是臺灣地區常見的，也是經典的小吃。鹵肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。

　　臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全中國隻有臺灣人會做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一。

　　如同許多的臺灣小吃一樣，在全臺各地都有店傢販賣鹵肉飯。而鹵肉飯在臺灣南北地區有不同的意義。在臺灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在臺灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。

　　食材準備
　　大米、五花肉、幹蔥頭、淀粉、薑、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉