爆鱔片，營養不良氣血不足之寶

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　　鱔魚一直都是人們眼中比較進補的一種魚，鱔魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。但是還是應該要註意一些不能吃的人不去碰。本期閩菜文化，讓我們一起來瞭解爆鱔片的做法。

　　鱔魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。