香糟鴨胗，口感獨特

　　鴨胗也一直是小編非常喜歡的食物，不管是煮湯還是煮什麼，都非常的好吃，又嫩口感非常的好，本期閩菜文化，讓我們一起來瞭解香糟鴨胗，看看香糟鴨胗的做法是什麼。

　　材料：鴨胗、生薑、蔥、料酒、糟鹵、青椒、芝麻。

　　做法：
　　1、鴨胗洗凈血水，入沸水煮透後去表面的膜。

　　2、鍋換水，放入生薑、料酒和打結的蔥，把鴨胗放入同煮約45分鐘。

　　3、取出鴨胗，過冰水，涼後切片，浸入糟鹵放冰箱半小時。

　　4、青椒切絲燙熟放盤中墊底，放上鹵好的鴨胗，撒芝麻即可。

　　營養：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C……

　　香糟知識介紹做黃酒剩下的酒糟經加工即為香糟，香糟香味濃厚，含有10％左右的酒精。