雙菇爭艷的做法，南普陀的素席名菜

　　菌菇類的東西，口感都非常清爽可口，雙菇爭艷是南普陀寺的一道素席名菜。也是上海傳統的漢族名菜，本期閩菜文化，讓我們一起來瞭解雙菇爭艷的做法。

　　雙菇爭艷是上海傳統的漢族名菜，雙菇爭艷以杏包菇、生香菇為主要材料，此菜為低油烹調主，口味屬於酸辣味。口感：本菜為食用蕈，清爽可口。雙菇爭艷為南普陀寺的一道素席名菜。

　　類別：素食食譜閩菜消化不良食譜滋陰食譜

　　工藝：低油烹調

　　口味：酸辣味

　　食用：中餐晚餐

　　口感：本菜為食用蕈，清爽可口。

　　主料：杏包菇、生香菇

　　調料：鹽花生油味增

　　營養成分：一人份約100克)蛋白質2克，脂肪0克，醣類5克，熱量28大卡，纖維質3.9克。

　　多數的食用蕈類香菇、草菇、木耳等)含有多醣體，有增加免疫力的功能。

　　雙菇爭艷為低油烹調，適合高血脂之患者食用，但因香菇所含普林量高，故痛風患者不適宜食用，可改用烤雙椒青椒、黃椒)。