糖醋海腸花，健脾開胃首選

　　我們在吃飯之前，都希望能有一道讓自己很開胃的菜品，這樣在這一頓飯的開頭，就會讓心情變得愉悅起來，不能小看每一道開胃菜，它可是起著非常大的作用，本期魯菜文化，一起來看看糖醋海腸花的做法是什麼。

　　類別：魯菜健脾開胃食譜營養不良食譜私傢菜沿江菜

　　口感：海腸清脆甜酸微辣，色紅、黑、綠相間。

　　主料：海腸600克

　　輔料：辣椒紅、尖)70克辣椒青、尖)80木耳水發)50克

　　調料：白醋10克醋5克白砂糖10克芥末油5克醬油10克
　　1、海腸洗去黏液，去掉內臟洗凈，切4厘米長的梳背花刀，用70℃熱水燙出呈花狀青紅椒洗凈切末水發木耳用開水燙出切絲備用。

　　2、白糖、白醋、米醋、芥末油和少許海鮮醬油調成汁。

　　3、海腸放玻璃湯盤內，放青紅椒粒、木耳絲，倒入調料汁即成。

　　海腸：海腸，在膠東漁民中又稱“海雞子”，中文名單環刺螠，在中國僅渤海灣出產，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”，海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。但是多年來，人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制肴不過幾十年的歷史。一般人群均能食用，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。