漲蛋的做法，簡單制作美味可口

　　漲蛋，這名字一看就非常的有趣，為什麼會叫漲蛋呢，這就得看地域風格瞭，漲蛋屬於魯菜系，是一道美味可口的傳統名菜，雖然制作很簡單，但是風味非常獨特。本期魯菜文化，一起來看看漲蛋的做法。

　　漲蛋是一道美味可口的傳統名菜，屬於魯菜系。制作簡單，風味獨特。將蛋四隻打入碗內，放入蔥末和少量鹽、淀粉、加湯少許攪打均勻。鍋內放油一兩，油面剩少許泡沫時下蛋液，這時，你要晃動炒鍋，成圓形，蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發足，用鏟子切成塊，盛入盤內即成。

　　制作：1)將蛋四隻打入碗內，放入蔥末和少量鹽、淀粉、加湯少許攪打均勻。

　　2)鍋內放油一兩，油面剩少許泡沫時下蛋液，這時，你要晃動炒鍋，成圓形，蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發足，用鏟子切成塊，盛入盤內即成。

　　特點：制作簡單，風味獨特

　　要點提示：此菜可按各人口味放適量輔料，如你放入蝦仁，則為“蝦仁漲蛋”