伴君如伴虎，虎皮毛豆腐的來歷

　　虎皮毛豆腐，是安徽省徽州一帶非常馳名的傳統特色佳肴。因為炸的豆腐色黃，呈虎皮條紋，故名。它配上辣椒醬，鮮醇爽口，芳香誘人，是當地人十分喜愛的一道開胃菜。本期美食典故，小編帶你看看它的來歷，一起看看把。

　　相傳，明太祖朱元璋幼年時，因傢貧困，曾給財主傢放牛幫工，每在白天放牛後，半夜就要起來與長工們一起幫磨豆腐，他年紀雖小，但做事很勤快，頗得長工們喜歡，因此，長工們盡量照顧不讓他幹重活。後被財主知道很不滿意，便將他辭退回傢瞭。

　　朱元璋沒辦法，隻得和附近一座廟跟前的小乞丐們混在一起。長工們可憐他，每天從財主傢偷出一些飯菜和鮮豆腐，藏在廟的幹擾草堆裡，到時朱元璋就悄悄取走與夥伴們分食。不久，父母兄相繼亡故，朱元璋更孤無所依，便入寺當瞭和尚。

　　因朱元璋最喜食豆腐，初時，長工們仍照樣送來藏放草堆裡。一次寺裡一連幾天忙著做廟會，長工們見藏放的豆腐原封不動就沒有再送瞭，當廟會結束，朱元璋記起去取豆腐，發現豆腐上已長滿瞭一層白毛，他就拿回廟中，偷偷地弄來油煎食之，覺得味道更香鮮無比。以後，他就常用此法做豆腐吃。