生薑的飲食禁忌 三類人不宜吃生薑

　　以前古代人就流傳著，生薑治百病的傳說，雖然說法有一點誇張，這就說明瞭生薑對我們的身體有極大的好處。不然生薑在炒菜的時候就不會使用的那麼頻繁瞭。不過好處雖多卻不是人人都消受得起的。本期飲食禁忌，講講哪些人不宜吃生薑。

　　過量食用生薑對健康危害大
　　美國食品藥品監督管理局FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛薑不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

　　這種薑更不要買
　　嫩薑一般指新鮮帶有嫩芽的薑。薑塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩薑口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃制成糖薑等食品。

　　老薑外表呈土黃色，表皮比嫩薑粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。