生薑的飲食禁忌 要註意這五大禁忌

　　生薑作為我們日常生活中必不可少的食材之一，使用性非常的頻繁，特別是在煲湯的時候總是會用到。它的醫藥價值十分的高，有著好多功效。雖然這麼好，但也不是能隨便亂吃的。本期的飲食禁忌，講講吃生薑要註意的五大禁忌。

　　民間流傳著“生薑治百病”之說。因為薑中含有薑醇、水芹烯、薑烯、檸檬醛等油性的揮發油，還有薑辣素、樹脂、淀粉和纖維等。

　　所以，薑在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。生薑還有健胃增進食欲的作用。

　　氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生薑，可增進食欲。

　　薑的吃法很多，例如喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，制扁食、水餃餡時加點薑末，既能使味道鮮美，又有助於醒胃開脾，提神，促進食欲，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。

　　不過，薑既然有藥理作用，就應該註意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該註意的：
　　一：不要去皮
　　有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。