牡蠣的作用與功效 強身健體

　　牡蠣，殼類軟體動物，在中國的福建和廣東等省份十分的普遍。牡蠣煎也是閩南十分出名的一道特色美食，幾乎傢傢都會做的一道美食。那麼本期的健康飲食文化，講講牡蠣的功效與作用，一起看看吧。

　　牡蠣通常以鮮食為主，最常見的吃法是將牡蠣殼洗凈，放在鍋裡蒸煮，熟後剝食，味道極為鮮美。牡蠣還可以直接放到火中燒熟食用，有清乾隆年間詩人劉儲鯤《燒蠣詩》為證：“不用溉釜鬲，連殼付火燎。啖之清心脾，天然味更好。”牡蠣的食用方法還有軟炸蠣黃、蠣黃炒雞蛋、蠣子燉豆腐等。牡蠣又是可以生吃的貝類，乳山自古便有“生吃蠣子活吃蝦”之說，沿海漁民經常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉。牡蠣還可以制成蠔油、罐頭等。牡蠣肉含鋅量極高，對男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣，其主要成分即為牡蠣提取物。牡蠣殼亦可入藥，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰癧等癥。

　　牡蠣的作用：
　　1、強肝解毒
　　牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。