南通中秋節吃什麼 必不可少農傢樂

　　再過不久就要到國慶中秋小長假瞭，各個地方過中秋的方式都是不太一樣，就如閩南就很愛搖色子博狀元，但唯一不變的是全國各地都吃月餅和賞月，那麼南通人中秋的時候吃什麼呢？本期的飲食文化，為你解析。

　　中秋節，南通還有把芋頭和剪瞭角的毛豆角子一起煮瞭吃的習慣，據說這種風俗也和“殺韃子”有關系。老百姓把“韃子”又叫“毛子”。說是當初漢人殺瞭毛子，要把毛子的頭拿來祭月。後來沒有毛子可殺瞭就改用“毛豆”和“毛芋頭”來代替。毛豆、毛芋頭，都是指毛子的頭。其實，仲秋時節正好是各種農作物收獲的季節，用芋頭和毛豆來祭謝土神，也是沿襲的一種叫“秋報”的古禮。

　　另外，中秋時節的東西除掉瞭毛芋頭和毛豆角子之外，像高菽茭白)、藕、菱角、荸薺也正好上市。高菽炒肉片，或者是加點兒蝦籽涼拌瞭吃嶄得很。藕的吃法就多瞭，嫩藕可以加糖做涼拌；老藕煮瞭吃、蒸瞭吃都可以；也可以在藕眼兒裡頭灌劗肉，再切成片子下油鍋煠瞭做藕餅吃。嫩菱角水分多，生吃甜津津的。老菱角一般是煮熟瞭吃。現在，有的飯店在上菜之前要先上一盆熟的玉米、荸薺、菱角，還有個好聽的名字叫“農傢樂”。東西是鄉土的，蠻受大傢歡迎，吃瞭不夠的還要再加一盆。