豆腐有什麼營養價值 好處比比皆是

　　豆腐的種類變化多樣，品種十分的繁多，有著各種各樣的豆腐佳肴。豆腐作為全球公認的營養食品，補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，乃絕佳的的養生食品。那麼豆腐都有什麼營養價值呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、延緩更年期
　　豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

　　2、預防心血管疾病
　　豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利於預防心血管疾病。

　　3、健腦強骨
　　豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經和大腦的生長發育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發育有益。

　　4、補益清熱
　　常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

　　5、抗血栓
　　大豆中含有的皂苷，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

　　6、補充鈣質
　　豆腐中鈣的含量遠遠超過黃豆以及豆漿、腐竹等未添加含鈣凝固劑的大豆制品。並且，豆腐鈣含量高低與豆腐的“老”或“嫩”有關，老豆腐的鈣含量高於嫩豆腐，而用“葡萄糖酸內酯”不含鈣)作為凝固劑的內酯豆腐鈣含量很低。