如何挑選板栗 教你四招

　　板栗自古以來就有千果之王的美譽，它的功效十分的強大，有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，是一種十分健康的食品。那麼怎麼挑選板栗呢？本期的飲食文化，為你解析。

　　如何挑選板栗
　　一看：
　　看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
　　看絨毛：大傢都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，隻在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
　　看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼瞭。

　　看個頭：
　　第一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。
　　第二種是大傢常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。
　　第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。