可口宜人 名聲在外的沁陽靳賢書燒餅

　　隸屬於河南省焦作市的沁陽市，古稱懷慶府，素有“覃懷古郡，河朔名邦，商隱故裡，樂聖之鄉”之美譽，在這裡有壯觀的丹河峽谷等自然景觀，有歷史悠久的天寧寺三聖塔等名勝古跡，當然也少不瞭充滿豫西北風味的美食小吃，其中的靳賢書燒餅，是當地許多老一輩人記憶中最好吃的美味，那麼就讓飲食文化為你介紹。

　　靳賢書燒餅：可口宜人，名聲在外
　　靳賢書燒餅是以制作人的名字命名的。靳賢書，沁陽市西向鎮人，18歲到太原“三義園”飯店學藝。三年後練就瞭各種烹調技藝，最為拿手的是面點絕活——烙燒餅。他自成一傢，從和面到烙制，無不精致，十幾個品種多種夾餡，其特點是橙黃透明，外焦裡酥，油而不膩。

　　靳賢書燒餅大致可分四類：大油酥、糖油酥、肉油酥和三角酥。該燒餅以面粉作為皮，各種甜、咸凋料及果料作餡，經炒酥、制皮、制餡、和酥、裹餡、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、棗泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20餘種。