晶瑩剔透的沁陽小吃 懷慶府小車牛肉

　　隸屬於河南省焦作市的沁陽市，古稱懷慶府，素有“覃懷古郡，河朔名邦，商隱故裡，樂聖之鄉”之美譽，在這裡有壯觀的丹河峽谷等自然景觀，有歷史悠久的天寧寺三聖塔等名勝古跡，當然也少不瞭充滿豫西北風味的美食小吃，其中博愛縣的小車牛肉也是獨具風味的一道美味，那麼就讓飲食文化為你介紹。

　　小車牛肉：晶瑩剔透，酥香誘人
　　懷慶府是明清的一個行政區域，博愛縣以前就屬於這一地界，而小車牛肉就是這裡一道起源於明朝的特色小吃。據說因為當時的人們售賣時，會將加工好的牛肉捆綁在獨輪小車上沿街叫賣，所以得名叫做“小車牛肉”，又因其形狀是橢圓的一團，偶爾也稱“坨子肉”。

　　相傳，明嘉靖年四年，焦作清化三街謝昭中瞭進士後，被明荷花公主招為駙馬。回鄉探親時，欣賞完秀山密竹，又品嘗瞭當地的小車牛肉，立即被其醇香可口、綿軟鮮嫩的味道所吸引，感覺勝過宮中的佳肴百倍，便打算長期住下。