如何挑選冬瓜 什麼人不能吃冬瓜

　　冬瓜是我們日常生活中十分常見的一種食物，它是十分理想的大眾化蔬菜，有著很好的減肥功效。不僅如此它還含有豐富的維生素C和多種微量元素，可以增強人體細胞的中間質。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　如何挑選冬瓜
　　看大小：一般傢庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一傢人的飯量，挑選1片左右就可以瞭。
　　看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。
　　看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久瞭容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。
　　看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質松散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
　　稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。