正定特色小吃一覽表

　　一說到正定會不會想到常山趙子龍，正定古稱常山，曾與北京、保定並稱“北方三雄鎮”，可見正定是多有歷史的城市，而正定的美食也是一絕，還有一些小吃居然跟趙雲趙子龍相關聯，那麼你知道是什麼小吃麼？本期飲食文化為你解析。

　　正定八大碗
　　據傳，常山趙子龍打瞭勝仗時，常用四大碗肉菜和一些素菜犒勞將士。跟隨趙子龍的廚師與一些將士，年老退役返鄉後將趙子龍犒勞將士、宴請好友菜肴的做法帶回老傢正定，並且不斷改進。隨著歷史的演變，人們的觀念開始崇尚“八”這個字，為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜八冷碟、八大碗菜)，這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時被定型為“八大碗”，並廣泛流行。

　　馬傢鹵雞
　　馬傢鹵雞起源於明末清初，迄今已有三百餘年歷史。清朝同治八年1869年)，有記載的第一代傳人馬洛發，把祖傳的鹵雞定名為馬傢鹵雞，並在正定府開設瞭馬傢老雞店，有瞭相當名氣。自從1901年慈禧太後品嘗、贊賞後，馬傢鹵雞一度成為貢品，名聲大振。近一百多年來，馬傢鹵雞世代傳承，現法人代表馬學中為第6代傳人，既保持瞭傳統工藝，又自主創新瞭鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產品，並采用先進的滅菌及真空多層復合保鮮工藝，開發出系列軟包裝產品。