味道鮮美的糕點：蘿卜糕的來歷

　　蘿卜糕是南方的一款傳統小吃，過年時也是少不瞭的一款小吃，也被稱為一種小年糕。小編小時候就特別喜歡吃媽媽炸的蘿卜糕片，配飯更是十分的美味。那麼你知道蘿卜糕的來歷嗎？本期跟小編一起去小吃文化大全瞭解一下吧！

　　蘿卜糕，閩南地區稱之為“菜頭粿”，是中式傳統的糕點，采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。

　　然後在米粉漿中加入醃制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿卜糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，傢庭常在年節制作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。

　　菜頭糕是蘿卜糕的俗名，取其好彩頭之意，是以黏米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，蘿卜刨絲煮熟，再把以上兩種原料混成糊狀，加入佐料等拌勻蒸熟。傢庭多在春節制作，茶樓則長年供應。蘿卜糕一般在平鍋裡用油煎幾分鐘，則香甜好食；而碗仔蘿卜糕可熱食，無須煎制。再加瞭一小小點的澄粉，吃起來香香的。

　　以前，蘿卜糕也是廣東人傢過年的小食，現在蘿卜糕是常見的大眾早點之一。蘿卜糕的做法，是用臉盆大小的糕盆，蒸熟，成一大塊，涼後切成厚片，放進油鍋，煎得兩面焦黃，可以蘸瞭醬油或辣椒等各種調味料一起吃。