吃魚的好處，魚肉的營養作用

　　魚，一直以來都是大傢喜愛的食物。特別是過年，為瞭取一個年年有餘的好寓意，在年夜飯上，都會有一道魚。其實除瞭喜慶吉利之外，吃魚還有很多的好處的。魚不但味道鮮美，魚肉還有很好的營養價值。本期健康飲食文化為大傢講解吃魚的好處。

　　保護視力
　　中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

　　降低心臟病風險
　　在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，並減少17%的死亡可能。

　　提升腦力
　　“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18—25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到瞭穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。