河蝦的營養價值，不輸海蝦

　　健康在自己手裡,人不是死於疾病,而是死於無知。食療是我們經常能聽說的一個詞匯，通過飲食來保健自己的身體，而在我們的飲食中水產類是必不可少的，水產有很多的微量元素，你知道河蝦其實在營養價值上是不輸給海蝦的，本期健康飲食文化為你揭秘。

　　河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦又稱青蝦，學名叫日本沼蝦)，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

　　1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

　　3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。