臺灣十大美食之一：鼎邊銼圖片

　　每個人對於自己心目中最美味的食物都有著不同的偏差，喜歡甜食的人口感更偏向於甜味的美食更加一級棒。但是這個世界上還有著一些美食可以讓口味不同的人都喜歡上這些食物，鼎邊銼作為臺灣的有名小吃每年也是為臺灣招攬許多吃貨。

　　那麼，本期一起瞭解臺灣小吃美食之一鼎邊銼。

　　鼎邊銼是臺灣基隆最有名的一道小吃，“銼”是臺語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，打成一個卷，就是鼎邊銼。要與金針、豬肉、蝦仁、香菇、魷魚絲、木耳等配料同煮，再上獨傢的辣味配方，十分夠味。

　　傳說鼎邊銼原本是福州小吃，在福州人傢裡這算是傢常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這隻是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。“銼”是臺語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢傢所做最為有名。