十大最臭的美食 你敢嘗試嗎

　　民以食為天，作為美食，講究的是一個色香味俱全，一盤菜擺上桌，菜色十分的漂亮，又特別的香，會使人胃口大開。不過這次要說的美食，卻是反其道而行，很臭但是很美味。本期的飲食文化，為你解析。

　　1、臭豆腐
　　“聞著臭，吃著香”是對臭豆腐最好的說明。臭豆腐的臭源自其在醃制和發酵過程中，產生的一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有強烈的臭味故而“聞著臭”。在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。
　　臭豆腐已經是很多地方的知名小吃，雖然氣味不好聞，但是不妨礙它成為很多人的心頭好。

　　2、臭鱖魚
　　臭桂魚，徽州菜代表之一，初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。
　　其實這並不是魚肉本身變質所發出的氣味，而是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會發現原來是這麼鮮美。

　　3、豆汁兒
　　老北京人最好的那一口，豆汁兒雖與豆漿僅有一字之差，但是口味卻千差萬別。
　　第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，可捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般瞭。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。