維吾爾族飲食文化由來及特點

　　飲食是伴隨人類誕生而出現的衍生物，而飲食文化則是人類社會生活長期發展演變過程中形成的文化現象，是一個民族文化的重要組成部分，對於民族而言，不同的民族有著不同的飲食文化。在維吾爾族文化中，他們的飲食文化有什麼特點呢？
　　下面就隨小編一起去看看吧！

　　飲食文化由來
　　維吾爾族的祖先是騎馬遊牧民族。漢代時，匈奴在亞洲部高原上十分活躍。後來，阿爾泰語族的遊牧帝國與匈奴的抗爭連年不斷，唐天寶三年在突厥的北方過著遊牧生活的鐵勒部族的一支回紇即維吾爾族)取代東突厥，在蒙古北部鄂爾渾河流域建立起瞭遊牧國傢。此後，維吾爾族與唐朝的關系不斷加深。九世紀下半葉以後，維吾爾族被趕出蒙古北部高原，他們經河西走廊遷徙到今天的新疆維吾爾族自治區內。

　　此後，維吾爾族的飲食從原來的以肉、乳為主轉變為以谷物為主、以肉為輔對維吾爾族來說，更大的社會變動是宗教上的變化。很久以前沿絲綢之路翻越帕米爾高原向東發展的摩尼教和佛教勢力，到十三世紀為止，在同伊斯蘭教徒進行的宗教戰爭中均失敗。於是，這一地區徹底變成瞭伊斯蘭教的社會。維吾爾族全族改信伊斯蘭教，其飲食文化也加入到伊斯蘭教飲食圈子中去瞭。