豐富多彩的東鄉族的特色飲食

　　“民以食為天，物以稀為貴。”食物對人類來說是必不可少的，中國人最喜歡的就是吃，各地也有屬於自己的遠負盛名的小吃，比如閩南人愛吃海鮮，口味清淡，四川人愛吃辣等等，那麼，你想知道東鄉族的特色飲食嗎？就跟著小編一起看看東鄉族文化吧！

　　東鄉族人聚居在甘肅中部幹旱腹地的群山叢嶺中，周圍的四條河把東鄉圍得嚴嚴實實：北依黃河，西濱大夏河，北臨洮河，南靠廣通河。

　　東鄉族的日常飲食多為小麥、青稞、玉米、豆子、谷子、蕎麥、胡麻和沙甜肥大的“東鄉土豆”。“東鄉土豆”水少面飽，沙而甜，含淀粉量高，東鄉人常用土豆作點心、醋、粉條等多種食品，深受人民喜愛。

　　副食是鮮嫩醇香的“棧羊”、牛、雞、蛋、蔬菜和瓜果。飯菜合一、多原料合烹是東鄉族飲食的顯著特色。如青稞炒面，拌胡麻煮的稠湯；嫩麥穗煮熟磨成長“麥索”，拌炒菜、油辣子、蒜泥合食；青稞、豆子混合磨粉，用酸漿水和勻做成面疙瘩；面粉攪成糊，加土豆丁和酸漿水制成的“散飯”；稠面漿加韭菜、胡蘿卜、咸菜、蔥花、辣椒、蒜泥、酸漿水做的“攪團”；牛羊頭蹄湯加各種糧食煮成的“羅波弱粥”。