朝鮮族食俗的代表：泡菜

　　泡菜大傢都很熟悉吧，朝鮮族文化的標志就是泡菜文化，泡菜已經在朝鮮族延續瞭上百年的歷史，它不僅是一種美味可口的小吃，也是朝鮮族人民強身健體的一種營養品，你吃過泡菜嗎？不如隨小編一起去嘗嘗朝鮮族食俗的代表：泡菜吧。

　　朝鮮族人民長期生活在依山傍水的自然環境中，飲食文化豐富多彩，富有情趣。朝鮮族代表性的飲食有泡菜、燒烤、冷面和狗肉。泡菜是朝鮮族人民最基本、最普通的風味菜食之一。

　　朝鮮族泡菜是用白菜、蘿卜、黃瓜等蔬菜為主料，浸鹽水後配以辣椒、大蔥、大蒜、生薑等佐料醃制而成的小菜。依原料、制法、用法和時間的不同，口味各異。

　　朝鮮族泡菜與其服裝、長鼓一樣，是極具民族特色的風味食品。泡菜的品種繁多，選料廣泛，即有天然的山野菜，又有常見的農傢蔬菜。所用的原料隨季節的不同而變化。

　　泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素Ｃ和Ｂ族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。