水族飲食千挑萬選的特色美食

　　水族文化是在依山傍水的環境下產生的。水族人民從大自然中尋找別樣的美，流傳千年的水族美食是水族人民智慧的結晶，樸實的水族人民把美好的祝福與心願融入特色美食中，用美食來表達對生活的向往。下面，大傢就隨小編一起看看水族飲食千挑萬選的特色美食吧。

　　水族以大米為主食，喜愛糯食，此外，水族還種植一些小麥、包谷、小米、紅稗、紅薯及飯豆等雜糧作輔助糧。水族農民不善種菜，因而蔬菜品種比較單調，青菜、廣菜及大葉韭菜是最常見的蔬菜，此外有酸醃肉、酸醃菜等。水族比較重視養殖業和漁業，因此，各種牲畜禽及水產品為水族生活提供瞭必需的肉類食物。

　　水族喜愛喝酒，傢傢都會烤制米酒。逢年節、慶典或親朋來訪，都離不開以酒待客。最喜歡的還是傳統佳釀“九阡酒”。

　　魚包韭菜
　　猶喜吃魚，吃法獨特，水族婦女泡制的“魚包韭菜”是端節酒席上必備的佳肴。相傳此菜原用於治病，如今已失去瞭用來治病的意義，保留瞭祝願大傢身體健康、生活平安的美好心願。其做法是將鮮魚從脊部剖開，洗凈後塗抹多種調味料，再用韭菜、栗仁填充魚腹，用米草綁牢或清蒸。