羌族特色飲食：洋芋糍粑待客之道

　　每個民族所居住的地方不一樣，因為受其環境、氣候的影響。所以造成每個民族的飲食習慣不一樣。而羌族的飲食偏向於自然與生態的美食，其中大多數都是羌族人民自產的。
　　那麼，下面隨小編一起來看一下羌族文化吧！

　　羌族飲食的特色與羌族的生活習慣與環境息息相關，總體上而言，羌族食材大多源於自產：以臘肉、玉米、小麥、豆類、洋芋及蔬菜為主食，佐以大山中的野菜與獵物。羌族的主要肉食有豬、羊、牛、雞等，又以羌臘肉最具特色。

　　鮮為人知的是，這張羌族的“美食名片”，制作洋芋糍粑的土豆看似簡單，品種選擇卻大有講究。土豆一般選擇當地的品種，因其個小，加上產量不高，現在山外一般很少播種瞭；時間上，要以二伏天後挖起來的土豆為主，因為那時的土豆已經上瞭粉，舂出來的土豆泥韌性好。洋芋糍粑的制作方法是：將蒸熟的土豆放入特殊木頭制成的木臼內舂成很糯的土豆泥，稱為洋芋糍粑。煮食時，將洋芋糍粑一一掐制成面塊狀放入鍋中，佐以高山上采來的野菜“飄帶蔥”醃制出的特色酸菜，再放入小塊老臘肉油膘；食用時，可在碗中加入醬油、鹽、蔥等調料，就成瞭美味可口的洋芋糍粑面湯。