獨具特色的青海熬茶文化

　　中國是茶的故鄉，不過在古代並不是每個地方都是如此，受到地域的影響西部地區是不產茶的，但是日後通過不同民族的交流和貿易的不斷探索，最終通過條條古道來到瞭西部地區。從青海穿境而來的茶馬古道，使得這裡的飲茶之風千年不衰。成為特殊的青海文化。

　　在橫斷山脈的高山峽谷，在滇、川、藏“大三角”地帶的叢林草莽之中，綿延盤旋著一條神秘的古道，這就是世界上地勢最高的文明文化傳播古道之一的“茶馬古道”。青海地處祖國西北內陸，這裡高寒缺氧，本是一個不產茶的省份，而從青海穿境而過的茶馬古道卻使飲茶之風在這裡盛行千年不衰，形成瞭邊區各民族獨特的茶文化。

　　被譽為“海藏咽喉”、“茶馬商都”的青海湟源丹噶爾古城位於日月山腳下。黃土高原與青藏高原在這裡結合，農耕文化與草原文化在這裡相交，唐蕃古道與絲綢南路在這裡穿越，眾多民族在這裡集聚，素有“海藏咽喉”、“茶馬商都”、“小北京”之美稱。這裡也成為瞭茶馬古道在青藏線上的重要的茶馬交易場所。

　　熬茶，是青海人冬天用茯茶來熬制的茶，深紅色，有油脂狀感覺，暖融融，還有點咸和花椒味。因為熬茶裡加入瞭諸多物品，這種茶就再不像單獨的茶水一樣清爽瞭，熬茶的本身就帶著一股油味。但是，熬茶又可以解油膩、油脂，是很好的止膩之物，所以它又是促進食物消化的好飲料。