帶你領略青海青稞酒文化

　　酒在中國傳承發展瞭幾千年的歷史，漫長的歲月積淀下特殊的中國酒文化。受到不同地域的影響形成的不同的酒文化。在那遙遠的青藏高原上人們的生活離不開酒，在長期的發展中在飲酒的過程中形成一套屬於青海文化的習俗。

　　青海省互助縣威遠鎮是著名的青稞酒產地之一，相傳青稞酒的制作是文成公主遠嫁吐蕃路過此地留下的白酒釀造工藝，為藏地帶來瞭酒文化的起源。青海人是愛喝酒的，這與青海的氣候有很大的關系。青海人喜歡幹喝，就是不用下酒菜，尤其在農村。青海人好客，也表現在喝酒上。

　　首先是敬酒。對年長者敬八杯酒，以示“八福長壽”；朋友之間一般敬六杯酒，表示“六六大順”，萬事如意；再就是敬四杯酒，取“四季發財”之意，一般是敬做生意的人的；給為官之人也有敬三杯酒，有“三星高照”，“連升三級”的祝願。

　　對不會喝酒的人也敬兩杯，一般是不能敬一杯的，你要是隻喝一杯，就會說你是跳著走路，而不是用兩條腿走路的；實在不能喝酒的，就敬一杯，當然也有吉祥的話語，那就是“一定高升”。如果是在傢中，主人敬完瞭，還有其他人也會敬的。

　　作為客人也可以回敬。現在敬酒詞中也有政治術語，如“一個中心，兩個基本點”，即將一大杯酒和兩小杯酒放在一起敬酒。其次就是猜拳瞭。猜拳中包含著一定的文化在裡面。青海人是不猜“五”也不要“五”的，說五是拳瓤子，除非你隻猜“五”。現在也有人不要“寶”瞭。酒令中，除瞭直接喊出數字外，也有代表的字和詞。