上海清明節吃什麼過節？

　　正所謂：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。但是中國飲食文化源遠流長，中華美食名滿天下。很多外國人都慕名而來。在不同的地區有不同的飲食習慣，想瞭解一下嗎？讓我們一起走進上海文化吧，瞭解當地清明節要吃什麼？

　　青團：上海人在清明前後有吃青團的食俗，這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。青團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。現在青團主體由糯米粉制成，經青艾草頭汁)調和而呈綠色糕團，一般為豆沙餡或芝麻餡。食用時保留瞭寒食的習慣。對上海人而言，青團是清明祭祖時必不可少的供品。

　　藕：清明節，上海江浙一帶居民有吃藕的習慣，吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達瞭對祖先及逝去親人的懷念之情，也是祭祖菜式之一。

　　“相傳百五禁廚煙，紅藕青團各薦先。”清明時節，除瞭青團，糯米藕也是一道時鮮美食。“冰糖、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起，用蒸氣２小時燒開，餘溫再燜7小時，然後冷卻……”這樣的做法，保留瞭藕中原有的營養和糯米與糖的香味，即便真空包裝，讀者吃到時，依然口感松軟、綿甜，香糯。