不可不嘗的銀川特色菜

　　在寧夏銀川你不單單是能夠體會到回族人民的熱情好客和回族的風土人情，你還可以欣賞到銀川迷人的美景，最最主要的是你千萬不能忘記品嘗銀川的特色美食。銀川的特色美食不單單是回族的菜肴那麼簡單，它還包含瞭藏族等等許多的民族特色菜肴，滋味鮮美令人回味無窮。下面就讓我們趕緊去感受一下銀川文化的那些美食滋味吧。

　　老毛手抓
　　老毛手抓，1915年創始於回族之鄉吳忠市。成立至今之所以倍受中外賓客的青睞和贊賞是因為它有著自己與眾不同的個性特色，是寧夏手抓特色餐飲業唯一保存並流傳至今的近百年老店。老毛手抓以其別具一格的門面突出瞭伊斯蘭風格和民族色彩。民族服裝、民族語言、民族音樂、回鄉風情突出瞭不變的民族本色。

　　寧夏釀皮子
　　寧夏釀皮子是西北獨特的風味小吃之一，味美爽口，經濟實惠，既有菜又有飯。同時又是“快餐”，隻要到釀皮子的攤上去，一、二分種即可到口。釀皮子用優質面粉精制而成，色澤晶瑩黃亮，透明如玉，切成筷子粗細長條或麻將塊狀，根據需要再加上醬油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精鹽等調味品即成。

　　吃時，隻需將作好的一張張釀皮子切成條狀，配上面筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。一碟香辣可口的釀皮子就作好瞭。看那色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋鬥、柔韌可口，是一種大眾化的清涼面食。絕好的風味小吃。漿水還可作為夏季飲料，清腸利尿，有助於消化。