烏孜別克族獨特的飲食文化

　　烏茲別克人民大多生活在廣闊的大草原上，哪裡，風景秀麗藍天白雲，更有成群的牛羊。他們和漢族的生活習慣以及飲食文化有著很大不同。想知道烏孜別克族人民的飲食文化嗎？下面的烏孜別克族文化為您解答。

　　烏孜別克族人的食物主要是肉食和奶制品，蔬菜吃得較少，多吃羊、牛、馬肉。一日三餐都離不開馕和奶茶。烏孜別克人的主食主要有抓飯、馕、納仁、烤餅、海勒哇、包子、烤包子、涼面等。馕的做法與漢族的烤燒餅相似，用面粉略加鹽水稍稍發酵後烤制而成。許多人在面內加入牛奶、清油、羊油或酥油，外脆內軟，稱為油馕。此外還有肉馕、窩窩馕、片馕等。

　　奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料，燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然後加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融後，再加適量的食鹽即成。飲時把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡單，多以切小塊的馕泡奶茶。

　　抓飯是烏孜別克族招待賓客的風味食品之一。用大米、新鮮羊肉、清油、胡蘿卜、洋蔥等原料做成。先將肥嫩的羊肉切成小塊用清油煎炸，然後放入洋蔥和胡蘿卜絲，加鹽、孜然等佐料後在鍋內炒，加適量水，約20分鐘後將泡好的大米放入鍋內，不要攪動，燜約三四十分鐘。這樣做出的抓飯油而不膩，極有營養。