滇菜是屬於哪裡的菜系，你知道嗎？

　　也許你熟悉瞭解川菜、魯菜、浙菜、湘菜、閩菜等代表中華美食文化的各個著名菜系，但是聽到友人談到滇菜可能不明所以，更甚連滇菜是屬於哪裡的菜系都一無所知。不要急，小編收集瞭一些資料，接下來帶你瞭解滇菜文化的知識。

　　滇菜也稱雲南菜、雲貴菜，意為獨具雲南特色的菜肴，辣味適中、佐料講究、力求原汁原味、首選健康養生、此外色澤鮮美、老少宜愛，滇菜由三個地區的菜點特色構成，尤以滇東北菜系為著。

　　獨特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，宜人生存的氣候條件，大自然賦予瞭雲南永恒的魅力，而因此為條件的雲南人的菜——滇菜，也逐漸成為中國菜系代表作之一。

　　其中滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似，以沾益辣子雞、曲靖蒸餌絲、辣炒野生菌為代表。滇西和滇西南地區：因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體，以大理乳扇為代表。滇南地區：氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，以菠蘿飯為代表。