京菜的禮儀食制是什麼？

　　我們知道北京地區擁有特殊的文化，作為全國的政治、經濟和文化中心具有非常重要的地位。在北京形成的飲食被稱為京菜文化，它融合瞭各地飲食習俗，其中包括特殊的宮廷飲食，下面就一起去瞭解京菜裡宮廷飲食的禮儀食節。

　　皇傢平日的飲食活動，時時處處都遵照一定的禮儀進行。若逢皇帝大婚、新皇登基或“國喪”等，其形式更為隆重。

　　皇傢的喜慶婚喪、招待外邦使臣和各藩王大臣，皆由光祿寺主持。其飲宴皆有一定的規定：光祿寺舉辦的“滿席”，共分六等。一等席用面120斤，席上有玉露霜方酥夾餡各4盤，白蜜印子、雞蛋印子各1盤，黃、白點子松餅各2盤，音圖例大餑餑6盤，小餑餑2盤，紅、白飽馓子3盤，幹果12盤，鮮果6盤，磚鹽1碟。其陳設計高1尺5寸折合公制0.5米)，每桌銀價8兩，一般用於皇帝、皇後死後隨筵。二等席用面lOO斤。

　　席上有玉露霜2盤，綠印子、雞蛋印子各l盤，方酥翻餡餅各4盤，白蜜印子、黃白點子松餅各2盤，餑餑以下與一等席同。其陳設設計高1尺4寸折合公制0.42米)，每價7兩2錢3分4厘，一般用於裡貴妃死筵。三等席用面亦為100斤，席上無黃、白松餅，另有四色印子4盤，福祿馬4盤，鴛子4盤，其它與一等席同。