薈萃中外的香港飲食文化

一提到香港，很多人可能想到的是購物之都，其實，香港也是一個美食之都。他們對新式美食接受能力特別快，但是又有著他們的一些小講究。無論是經典的港式茶餐廳文化還是著名的甜點，都是弘揚香港飲食文化的重要組成部分。下面一起來瞭解香港文化吧！

　　香港傢庭大多以中國菜為傢庭菜。他們大多保留瞭自己民族傳統飲食特色。在華人社區內，以廣府人、客傢人以新界的原居民尤甚)、潮汕人、蛋傢人為主。因此廣府菜、客傢菜、潮州菜等被視為本地菜色。盆菜是新界原居民在節日時的傳統菜。西貢市、南丫島、流浮山和鯉魚門則以海產聞名。傳統食肆則可到古漁村如長洲和大澳裡尋。

　　齋菜方面
　　一般的寺廟，如寶蓮寺、圓玄學院、觀音寺會供應正式的齋菜。由於早期交通不便，有商人開始經營齋菜館。香港第一間齋菜館就是成立於1935年位於香港島堅道的小祇園。齋菜館也常常售賣佛經、佛珠、木魚等佛教用品。素菜館則會供應一些彷葷的素食。

　　避風塘原為船隻避風之地，由於大量東南亞食材經此地進口，一些灣仔的餐館便乘勢推出帶有戰後避風塘特式的小菜，一般以海鮮為主，如避風塘炒蟹，辛辣及味濃是避風塘菜的特色。另外，位於香港仔避風塘的珍寶王國也是非常著名海上食府，並且成為香港重要旅遊景點之一。隨著香港經濟起飛並且對飲食要求越來越高，以海鮮為主的高級食府也不斷出現，例如阿一鮑魚、阿翁鮑魚、新同樂與海都海鮮酒傢。