潮汕人冬至吃什麼過節？

　　中國飲食文化源遠流長，在潮汕地區，粵菜是大傢所熟知的，也頗為受到人們的喜歡與關註。但是鮮為人知的是潮汕地區過節也有自己獨特的飲食文化，大傢都知道潮汕人冬至吃什麼過節？讓我們來看看廣東文化吧。

　　潮汕有“吃瞭冬節圓多一歲”之說，其中“冬節圓”就是湯圓瞭，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自傢的門頂、屋梁之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全傢團圓，二來是為瞭答謝老鼠給農民送來五谷種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今。

　　冬節甜丸一般在天亮前煮熟，傢人起床後，都要吃一碗“冬節丸”，潮汕有“冬節丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大傢已加瞭一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜裡醒來都要問天亮瞭嗎？然而天好象要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節夜，囉囉長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實，每年到瞭冬至這一天，夜的時間最長，冬至過後，才逐漸變短。

　　潮汕冬節丸南方人稱“丸”，北方人叫“圓”。叫法雖不同而義同)，分兩種：一為常見的糯米丸，一為用粳做的尖米丸用粳米粉加水，揉成長條，用剪刀斜剪下，兩頭尖尖如白米，故名。主要流行於揭陽一帶)。冬至前一天，吃過晚飯後，傢中的主婦就開始張羅著把一隻大箶淺沿的筐籮)擺在桌上或地上，用開水把糯米粉和成粉團，然後，一傢子無論大人小孩就圍坐在箶四周，各自捏取粉團搓成彈珠樣的冬至丸，放入箶裡晾曬。冬節丸以搓得大大小小參差不齊為好，這叫“父子公孫丸”，象征著歲暮之際一傢子圓圓滿滿。冬至日一大早，傢庭主婦煮好紅糖湯，將丸子下鍋，煮成湯丸。先盛一大缽祭祖，傢裡的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過。然後主婦叫醒全傢老少起來食湯丸，俗稱“湯丸唔食天唔光”，“食瞭湯丸大一歲”。尤其是孩子們最盼吃這碗圓，常是半夜裡醒來好幾回。然而，天好象要與孩子們作對似的，老是不亮。其實這是到瞭冬節前這天，夜的時間最長，過瞭這一天，便開始逐漸變短。