切忌：飲用葡萄酒的註意事項

　　隨著中西方文化的交流越來越密切，一點一點的融入到我們的生活中，在源遠流長的中國酒文化面前，西式的葡萄美酒其實早在千年前張騫出使西域的時候就帶瞭回來，隻是這葡萄酒隻提供貴族享用，與普通啤酒相比它更具有養生功效，但是也有應用禁忌在裡面。

　　一忌與海鮮為伍
　　“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學自身的規則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

　　“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

　　二忌有醋相伴
　　通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌瞭醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。