古老的仫佬族枕頭粽飲食文化

　　端午節各地都興包粽子，根據粽子的包紮形式不同，可分為三角粽、四角粽、牛角粽等。但你聽過有一種粽子叫枕頭粽嗎？在仫佬族，人們逢年過節都要包枕頭粽，聽這名字，你能想象出枕頭粽是怎麼樣的嗎？它又有著怎樣的故事呢？一起來看看仫佬族文化吧。

　　逢年過節，仫佬山鄉傢傢戶戶都包枕頭粽歡度佳節。傳說，枕頭粽是一群砍柴的壯傢兒童傳教給放牛的仫佬族兒童的。枕頭粽每隻有五、六斤重，往往是一傢人共吃一個就夠瞭。

　　其做法是：先把糯米浸泡幾個小時，撈出晾幹後放些堿水拌勻；然後把粽葉背面一層層地攤開約一尺多寬，放上糯米到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層葉子，鋪放一層米，像谷圍圍谷子一樣。最後用繩子綁緊牢，放進鍋裡邊去煮一個晝夜。包枕頭粽的季節在二月社日。

　　每逢佳節，仫佬族群眾和當地的壯族人民一樣，都有包大粽粑和沖糍粑的愛好和習慣。

　　仫佬人包的粽粑特大，每個5—6斤重，象大枕頭，故稱枕頭粽。包粽時，先浸泡糯米幾小時，撈幹後放些堿水拌勻，然後把冬葉即粽粑葉)背面一張張鋪一尺多寬，層層加米到一定的高度，還放些在葉子圍邊，最後綁緊。有些地方，在米中間放上一些事先醃好的肉或拌放些豆類。粽放在特大的鍋中煮上一天一夜即可。包粽的季節一般在二月社春分前後)，姑娘婚後第一次到夫傢過節或生小孩後回娘傢，傢裡都要包大粽粑相送。