贛菜的風味菜點都有哪些？

　　旅遊到江西，你就會發現其飲食真可謂是五花八門，各種風味菜點、特色小吃都讓人欲罷不能。我們都知道廣東人喜歡吃蛇、蛙、鼠，在江西也有不少人好這口，這也使贛菜文化別具一番風味。現在我們就來看看贛菜有哪些風味菜點吧，有機會去江西的話，要記得品嘗哦。

　　江西主要著名的風味菜點有：豫章酥雞、五元龍鳳湯、三杯仔雞、瓦罐湯、香質肉、冬筍幹燒肉、藜蒿炒臘肉、上饒湯粉、信州臘腸、原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果、米粉蒸肉、豆泡燒肉、八寶飯、井岡山煙筍、南昌獅子頭、南昌炒粉、南安板鴨、貴溪捺菜、宜豐土雞等等。

　　豫章酥鴨
　　將凈鴨肚中塞入薑塊、蔥、八角、五香等香料，皮面上用料酒、椒鹽反復擦勻，醃漬半小時，入籠蒸至五、六成熟取出，抹上料酒、醬油後晾幹，鍋上火註入油，油溫至七熱時把鴨子炸至皮酥。將炸好的鴨子拆去骨頭，斜刀批成斜刀條，整齊地擺在扣碗內皮朝下)，面上放薑絲、香茹絲、幹椒絲、冬筍絲、目魚絲、用好湯50克加入醬油、精鹽、味精兌成鹵汁，淋在碗內。取平盤一隻，點綴好備用。然後再將扣好的鴨子入籠內至醉爛，倒出原湯，翻扣在盤子中間。將原湯勾稀芡，淋入紅油，澆在鴨子上，撒上胡椒粉，上席即成。